Si vous installez la version Française du logiciel Arduino (1.0.5 actuellement) sous CrunchBang, lors du prochain :

# apt-get upgrade

… le logiciel se mettra à jour automatiquement en version 0018, ce qui est un poil embêtant, surtout pour ceux qui veulent inclure Arduino à Sublime Text.
Vous pouvez empêcher cette MAJ en vous rendant sur le Gestionnaire de paquets Synaptic.
Cherchez le paquet grâce à la barre de recherche et du mot-clé :

arduino

Sélectionnez le paquet arduino, et cliquez sur :

Paquet > Forcer la Version…

… et choisissez la version actuelle (soit 1.0.5 en ce moment).
Sélectionnez maintenant les deux paquets existants (arduino & arduino-core), et cliquez sur :

Paquet > Bloquer la version

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EDIT :

Le problème n’est en fait pas complètement réglé.
Je l’ai résolu en bloquant la MAJ par ailleurs aussi.
Il suffit d’ouvrir un terminal en mode Root et de taper:

# echo arduino hold | dpkg --set-selections

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Vous pouvez checker la liste des paquets bloqués à l’aide de :

$ dpkg --get-selections | grep hold

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Vous pouvez maintenant lancer un :

# apt-get upgrade && apt-get dist-upgrade

… et vous n’aurez uniquement les MAJ de quelques bibliothèques pour Arduino, qui n’influencent en rien la version du logiciel (1.0.5 sera conservée).